Молоко — один из важнейших продуктов питания детей и подростков. Это богатый источник витамина D и кальция. Оно содержит много белков, необходимых для правильного роста и развития, а также легкоусвояемый жир. На рынке представлено много видов молока, напитков и молочных продуктов. Какие из них можно давать ребенку, а каких лучше избегать?
Как выбрать животное молоко малышу?
Существует много видов животного молока. До одного года их можно давать только в небольших количествах в качестве ингредиента для прикорма. Коровье молоко будет хорошим выбором в дальнейшей жизни, если, конечно, хорошо его переносить. Кормление козьим и овечьим молоком связано с определенными рисками. Это молоко содержит очень большое количество минеральных солей и очень мало фолиевой кислоты и витаминов. Это может, например, способствовать развитию анемии и повреждению почек.
Молоко продается во многих формах. На ферме или рынке можно купить свежее, пастеризованное или ультрапастеризованное молоко продают в магазине. К сожалению, не все из них можно давать детям.
• Свежее молоко подвергается процеживанию, при котором удаляются только видимые невооруженным глазом загрязнения. Оно очень подвержено росту микроорганизмов. Поэтому для ребенка он не будет хорошим выбором, если его не пастеризовать в домашних условиях. С ними нужно быть особенно осторожным в случае с маленькими детьми.
• Ультрапастеризованное молоко имеет очень долгий срок хранения и в закрытом виде может храниться при комнатной температуре. К сожалению, высокая температура разрушает некоторые ценные для развития организма белки молока.
• Сухое молоко — это сухое пастеризованное молоко. Это хорошее решение, например, для поездок, так как его можно хранить вне холодильника даже долгое время после открытия. В сухом виде это продукт, который нравится детям из-за его вкусовых качеств. Однако он имеет очень высокую энергетическую ценность и содержит много сахаров. Поэтому его следует готовить, смешивая с водой и нагревая, не добавляя большое количество порошка в детское питание и не позволяя детям есть его прямо из упаковки.
Детям больше всего подойдет пастеризованное молоко на производстве или в домашних условиях. Этот процесс удаляет большую часть вредных микробов, но существенно не влияет на содержание витаминов.
Какой жирности молоко можно давать ребенку?
Молоко также различается по жирности. Принято считать, что чем меньше жирность, тем полезнее продукт. Вот почему многие люди выбирают молоко, содержащее всего 0,5 процента жирности. К сожалению, это не всегда удачный выбор. Да, снижение содержания жира снижает калорийность рациона и может быть рекомендованным продуктом употребления для людей при сердечно-сосудистых заболеваниях. К сожалению, в нем нет витамина D, который так важен для развития растущего организма ребенка.
Молочный жир очень легко усваивается по сравнению с жиром из других продуктов. Поэтому здоровым детям он никак не вредит, а действует только благотворно, так как является переносчиком витаминов. До двухлетнего возраста детям нельзя давать обезжиренное молоко.
Растительное молоко для детей.
У детей часто встречается аллергия на молочные белки. К сожалению, даже если диагноз касается коровьего молока, овечье и козье молоко также следует исключить, поскольку оно содержит белки с очень похожей структурой. Аналогичная ситуация и с соевыми напитками. Поэтому родителям следует следить за реакцией ребенка на этот продукт. Кроме того, соя является источником фитоэстрогенов, которые могут нарушить работу эндокринной системы, особенно у детей и подростков.
Хорошей альтернативой продукту, столь важному для развития детей, будут молочные смеси (модифицированное молоко), при производстве которых аллергенные белки (казеин и / или сыворотка) в той или иной степени подвергаются модификации. Есть много типов смесей, которые подходят для детей всех возрастов. Обычно их рекомендуют использовать до трехлетнего возраста, но для ребенка нет верхнего возрастного ограничения.
Употребление в рацион детям так называемого растительного молока может привести ко многим недостаткам, и этого недостаточно для нормального развития. Однако для детей, страдающих аллергией, подойдут напитки на растительной основе, имитирующие молоко, такие как кокосовые, рисовые или миндальные напитки. Однако при таком выборе следует проконсультироваться с врачом и диетологом, чтобы при необходимости можно было использовать соответствующие добавки.
Растительное молоко лучше всего готовить дома. Если есть потребность выбирать такой напиток в магазине, нужно обращать внимание на состав. Он должен быть максимально простым, предпочтительно содержать только воду и растительный материал, на основе которого он был приготовлен, потому что в процессе производства часто добавляются загустители, консерванты и усилители вкуса. Дополнительные вещества являются нагрузкой для организма ребенка, поэтому их следует избегать.
